ビジュアル図解 食品工場のしくみ (DO BOOKS)
ビジュアル図解 食品工場のしくみ (DO BOOKS)
同文舘出版 同文舘出版
￥ 1,785
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ビジュアル図解食品工場の点検と監査 (DO BOOKS)
食の安全を究める食品衛生7S 洗浄・殺菌編 (ISO22000のための食品衛生7S実践講座)
■食品工場の仕事の基本を網羅。 評価5 日付2007-01-07
現在、食品工場の管理の仕事をしていますが、食品工場全体の基礎知識を得られました。
他工場を見る機会もそれほどないので、初めて体系的に読んだ書籍ですが、今後の改善に活用できる内容が満載です。
既に知っている事柄も多いのですが、改めて聞いてみるとその本質がわかったりもします。
ただ、あくまで基礎の本ですので、専門的な知識を必要とする人は他の書籍も読む方がいいと思います。
基礎を徹底してこそ改善がありますので、食品工場の実務担当者以外の営業部門・管理部門の方にも是非読んでもらいたいです。
■どなたにも良い本だと思います 評価5 日付2006-06-06
食品の工場に関しては初心者（お子さん）からベテランの方の全てにそれぞれあう内容だと思います。
工場で問題があった時に解決のヒントになる事が記載されていて非常に役立つ内容であると思います。
■食品工場に勤務している全ての方に捧げる(・ω・)ノ 評価5 日付2006-02-06
私自身も食品工場にて生産管理をしておりますが基本に忠実で
入門書としてだけではなく経験豊富な皆様にもあらためて読んでいただきたい１冊です。論より証拠、是非読破されたし。。。
■著者自分自身の推薦です 評価5 日付2005-11-22
著者の河岸です。この本が発行された背景には、私主催のホームページ「食品工場の工場長の仕事とは」から生まれました。本の内容は、ホームページ上で表現できなかった、図表を多く掲載し、題名通りに、ビジュアルに仕上がっています。食品工場に勤務されている方だけでなく、これから勤務しようと考えている方、食品工場はどんな風に動いているか興味有る方には、非常に判りやすく書いてある内容になります。
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